安丘市青云学府 逄效栋
题记:假如知识是一头身躯庞大的牛,则概念就是牛鼻子,千万别领着学生数牛毛(事实)。
事实是可以重复观察的现象,在同样条件下若干人都可以得到同样的结果,即重复去观察和测量结果是一样的,具有独特性,是具体的。而概念是基于事实,然后对若干事实做出归纳总结,即抽出大量事实的共性组成;它不具有独特性也不具体,而是用最简洁的语言抽象出来的能反映最本质的东西。
不难看出,二者关系是概念基于事实,而事实需要概念作支撑。如果充分利用这一关系去看待分析细胞呼吸的概念,就能把问题分析的入木三分,有利于提高科学培养,最终完成本节课的终极目标——细胞呼吸概念图的构建。
整个细胞呼吸概念的设计思路为:事实——→概念,多个概念——→概念图,最后由概念——→事实,即完成由实践到理论,再从理论到实践的螺旋上升过程。
细胞呼吸这一节事实丰富,包括科学史、生产生活实例和探究实验(探究酵母菌的细胞呼吸的方式)等。如(仅举一部分):
(1)采访参加长跑的学生,长跑时有哪些感受?提问为什么会出现这些现象?总结引出课题
(2)农业生产中:松土、用菜窖贮存大白菜、水果等、沼气、水稻晒田等;食品生产、保鲜方面:酒、醋、酱油、酸奶、味精等的生产;用冷藏、真空充气、保鲜膜、风干等方法保存食物
(3)买罐头食品时,发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起,请勿选购”的字样,引起盖子鼓起的最可能原因
(4)医学上用氧气驱赶蛔虫的原理
(5)1810年,法国化学家吕萨克(G.Lussac)在前人研究的基础上,对酒精的发酵过程作了如下推导:1个葡萄糖分子通过发酵过程分解为2个乙醇分子和2个二氧化碳分子。
(6)科学家还发现:高等植物在水淹的情况下,可以进行短暂的类似酒精发酵的过程。高等植物的某些器官在进行无氧呼吸时能产生乳酸
(7)探究酵母菌细胞呼吸的方式
整个呼吸概念的构建就是在灵活、合理的分析这些事实,适时地根据事实所得出一个个小结论,完成概念每一个部分的构建,如细胞呼吸概念中的“细胞内”、“有机物”、“氧化分解”、“二氧化碳”、“其他产物”、“能量”、“ATP的合成”等方面,真正让学生做到在探究事实的基础上,构建起属于“自己”的概念(每位老师的讲述顺序和引用的事实千变万化,不再列举)。
再次从事实和细胞呼吸概念出发(这与前面中只是从事实推导有所不同),推导出其余两个概念:有氧呼吸和无氧呼吸。
在目前中学教材的层次上,本部分就三个概念,细胞呼吸、有氧呼吸和无氧呼吸,三者构成隶属和并列性的概念关系,即概念图。其余的包括细胞呼吸过程和反应式,以及各部分的比较学习都是描述或事实,有助于对概念的深层次学习。
当学生构建起清晰的概念后,即可用于分析事实,达到应用层次。且忌给学生罗列事实(自认为课堂生动,材料丰富),将其作为学习重点,既冲淡了核心概念的学习,又增加学生记忆负担,因为事实是无法穷尽的。