二、果醋的制作：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
1．原理：菌种：_______，属于______核生物，新陈代谢类为_______ 。醋酸生成反应式是_____。（醋酸菌、原核、异养需氧型 ）
2．条件：最适合温度为_______，需要充足的________。（30～35℃、氧气）
3．菌种来源：到_____或_______购买。（当地生产食醋的工厂或菌种保存中心）
4．设计实验流程及操作步骤：
果酒制成以后，在发酵液中加入______或醋曲，然后将装置转移至 0C条件下发酵，适时向发酵液中__________。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土等污染。（醋酸菌、30～35℃、输入O2）
