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高中生物编辑
生物：1.2《腐乳的制作》教案（新人教版选修1）
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  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小93 K
    上传用户zhangtongsheng
  • 更新时间2010/1/26 17:48:58
    下载统计今日0 总计49
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资源简介
一、教学目标
（一）知识与技能
以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理
（二）过程与方法
 设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件，注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化
（三）情感、态度与价值观
    以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学态度
二、课题重点与难点
课题重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。
课题难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件。
    在实践中摸索影响腐乳品质的条件
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