一、单项选择题：本部分包括20题，每题2分，共计40。每题只有一个选项最符合题意。
1.《红楼梦》中有句话：“女人是水做的。”有人据此讲：“男人更是水做的。”下列有关说法不正确的是
A. 细胞及生物体中含量最多的化合物都为水
B. 男人体内的含水量略多于女人
C. 人体没浸没在水中，但体内绝大部分细胞是浸没在水溶液环境中的
D. 人体内位于细胞外的水量多于细胞内的水量
2.有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法错误的是
A. 所长白毛主要为毛霉菌丝
B. 长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤
C. 为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用
D. 腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质
