酯
醇酸酯化酯生成，
酸脱羟基醇脱氢，
酸碱催化皆水解，
反应程度不相同。
解释：
酸碱催化皆水解，反应程度不相同：意思是说酯在有酸或碱存在的条件下能发生水解反应生成相应的酸和醇。当在碱存在时，碱跟水解生成的酸发生中和反应，此时水解程度就大。
【典型例题1】分子式为C5H10O2的有机物为具有水果香味的油状液体，它与过量的NaOH溶液共热后蒸馏，若得到的有机物蒸气与氢气的摩尔质量之比为23，则有机物C5H10O2的结构简式可以是（ ）
A．HCOOCH2CH（CH3）2 B．CH3CH2COOCH2CH3
C．CH3COOCH2CH2CH3 D．CH3COOCH（CH3）2
【考点】酯的性质
【分析】根据性质可推知该物质是酯，在过量的氢氧化钠溶液中完全水解生成，羧酸钠和醇，蒸馏得到的有机物蒸气是醇，有机物蒸气与氢气的摩尔质量之比为23，可知有机物蒸气的摩尔质量为46g•mol-1，即可退出有机物C5H10O2的结构简式；
【解析】得到的有机物蒸气与氢气的摩尔质量之比为23，则有机物蒸气摩尔质量=46g•mol-1，酯在碱中水解产生的有机蒸气是醇，则摩尔质量为46g•mol-1的醇是乙醇，所以水解得到的羧酸钠为丙酸钠，原有机
