一、单项选择题(每小题只有一个最佳答案,请将答案代号填写在下面的表格中。每小题1.5分,共36分) 1.制作果洒、果醋、腐乳和泡菜所利用微生物的异化作用类型依次是 ( ) A.需氧型、兼性厌氧型、厌氧型、需氧型 B.兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、厌氧型 C.兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D.厌氧型、需氧型、兼性厌氧型、需氧型 2.变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的 ( ) A.酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌
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