1．在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸脱水缩合，所形成的物质应是( )
①NH2—CH2—CH2OH ②NH2—CH2—COOH
A．二肽 B．三肽
C．四肽 D．蛋白质
解析：选A。根据构成生物体蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可看出题中①和③不是构成生物体蛋白质的氨基酸，②和④是构成生物体蛋白质的氨基酸，这2个氨基酸脱水缩合所形成的物质应是二肽。
2．下列有关氨基酸的描述正确的是( )
A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位
B．每种氨基酸必须具有一个氨基和一个羧基
C．人体内的氨基酸必须从食物中获取
D．每个氨基酸分子至少含有一个肽键
解析：选A。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，约有20种，其中有8种是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。氨基酸分子内不含肽键，只有氨基酸脱水缩合后才会产生肽键。
