一、选择题（每小题3分，共60分）
1、在以下过程中发生了水解反应的是（ ）
A．棉织物滴浓硫酸变黑 B．皮肤上沾了浓硝酸后变黄
C．米饭咀嚼后有甜味 D．蛋白质在热水中凝固
2、下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
A．油脂属于酯类 B．油脂是高级脂肪酸甘油酯
C．油脂可以制肥皂 D．油脂是高分子化合物
3、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
4、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ）
A．滴加水 B．滴加浓硫酸
C．滴加酒精 D．灼烧
5、下列过程中，不可逆的是（ ）
