甘肃省兰州一中2013届高三上学期9月月考试题（生物）
一、单项选择题（四个选项中，只有一个选项最符合题意，每小题2分，共40分）
1. 对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是 （ ）
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d
D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高，但时间一般控制在7～8d左右
2．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
A．NaCl、水、蛋白质
B．无机盐、水、维生素
C. 蛋白质、脂肪、N aCl、水
D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
3．大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖 （ ）
A.无氮培养基
B.分解尿素的细菌的选择培养基
C.纤维素分解菌的选择培养基
D.牛肉膏蛋白胨培养基
4．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是 ( )
A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1
B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
