2013届高三生物一轮复习课堂练兵选1-1

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资源类别试题

资源子类一轮复习
教材版本人教版（现行教材）

所属学科高中生物
适用年级高三年级

适用地区新课标地区
文件大小114 K

上传用户qxntfzx
更新时间2012/9/18 17:44:07

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资源简介

1．(2012•南京模拟)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　)
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
2．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是(　　)
A．酒的种类和用量　　　　　B．周围环境中的湿度
C．香辛料的组成和用量 D．腌制的温度和时间

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