新华网济南5月7日电近期，白菜价格高涨“一棵白菜顶一斤半猪肉”、白菜不安全“用甲醛保鲜”的报道让白菜成为热门话题，如何防止蔬菜价格周期性波动，并确保农产品食用安全再次引发民众关注。
一、经济生活角度
1、价格最终是由价值决定的。价值是价格的基础，价格是价值的货币表现。在其他条件不变的情况下，商品的价值量越大，价格越高；商品的价值量越小，价格越低。同时，供求关系影响价格。当商品供不应求时，价格上涨，当供过于求时，价格下跌。今年白菜价格上涨，和今年春天前期天气偏冷、病虫害频发、油价上涨都有一定关系，但从一些白菜的产地来看，去年白菜价格偏低导致种植面积下降、产量减少是不可忽视的原因。在山东青州一些白菜主要产地，今年的种植面积比去年下降了三分之一以上。
2、价格变动对人们生活会产生影响。一般来说，当某种商品的价格上升时，人们会减少对它的购买，当这种商品的价格下降时，人们会增加对它的购买。价格变动对生活必需品的需求量影响比较小，对高档耐用品需求量影响比较小，同时对它的互补品和替代品的消费量和价格也会产生一定影响。同时也会促使相关生产企业调节生产规模、提高劳动生产率、促使企业生产适销对路的高质量产品。
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