一 、课标内容
1．研究酶的存在和简单制作方法。
2．尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。
3．探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。
4．尝试制备和应用固相化酶。
二、教学要求
本部分“实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果”不作要求，只要求学生做2个实验，即“实验4 果汁中的果胶和果胶酶”与“实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”。
实验4 果汁中的果胶和果胶酶
|
基本要求
|
1．得出制作果汁的最佳条件。
2．检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。
|
|
发展要求
|
收集果胶酶在其他方面利用的资料。
|
|
说明
|
|
实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
|
基本要求
|
1．制作固定化α-淀粉酶。
2．进行淀粉水解的测定。
|
|
发展要求
|
通过此实验探讨固定化酶的应用价值。
|
|
说明
|
|
