糖类第2课时二糖多糖学案（人教版选修5）
目标要求 1.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。2.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。
[知识清单]
一、蔗糖、麦芽糖
1．蔗糖
蔗糖是由1分子________和1分子______脱水形成的，分子式为______________，在酸性条件下水解的化学方程式为
____________________________________________________。
2．麦芽糖
分子式为______________，与蔗糖互为________，是由两分子________脱水形成的。
麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为
____________________________________________________________。
3．麦芽糖和蔗糖的还原性
