第四节 基本营养物质
教学目标：
(一)知识与技能
1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；
2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；
3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途；
（二）过程与方法
培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；
（三）情感态度与价值观
通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方 法及糖类、油脂和蛋白质的水解 反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
教学重点:
1.糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；
2 .糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学难点:
