第2课时 乙 酸
三维目标
|
知识与技能
|
1．掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征
2．了解乙酸的物理性质
3．掌握乙酸的主要化学性质(重点)
|
|
过程与方法
|
1．通过实验，培养观察能力，加强基本操作的训练，培养分析、综合的思维能力
2．通过碳酸、乙酸的酸性比较，提高分析比较常见的酸的酸性强弱的能力
|
|
情感、态度与
价值观
|
1．通过乙酸在生活和生产中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，进一步了解化学的重要性
2．通过酯化反应的教学，学习从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法
|
思维激活
醋是日常生活中常用的调味品，它含约3%～5%的乙酸，除了作调味品外，醋还有如下用途：
1．炖排骨或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里，被人体吸收，而且还能使食物中的维生素免遭破坏。
2．鱼骨梗喉时，吞几口醋，可使鱼骨酥软，顺利咽下。
3．发面时，如果加多了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出来的馒头就不会又黄又苦。
请你想想为什么醋有上述妙用？
