第三节 饮食中的有机化合物学案（第四课时）
【学习目标】了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用,
掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.
掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解.
掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法.
【学习重点】糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。
【学习过程】
一 糖类构成及分类：
1,糖类主要由 三种元素构成。 糖类化合物包括 、 （双糖）和 。大多数糖类组成通式为 ，因此又称为碳水化合物。
2,分类及用途：阅读课本p83表格。了解常见的几种糖类。
思考：有甜味的一定是糖吗？ 。没有甜味的可能是糖吗？ 。
糖类原称 ，符合Cn(H2O)m通式的一定是糖吗？ 。
