（提示：本节课建议安排在实验室；教师可以在每个实验桌上预先准备3.5%的FeCl3溶液，20%的新鲜猪肝提取液，马铃薯的组织提取液,火柴、卫生香、试管组等实验材料）
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课件展示：
（1）巴斯德是一位伟大的微生物学家，是微生物学的奠基人。他对酵母菌在酒精发酵中的作用的机理研究、乳酸发酵的微生物学 原理的研究以及澄清生物的自然发生等方面作出了卓越的贡献。
（2）1854年9月，法国教育部委任巴斯德为里尔工学院院长兼化学系主任，在那里，他对酒精工业发生了兴趣，而制作酒精的一道重要工序就是发酵。当时里尔一家酒精制造工厂遇到技术问题，请求巴斯德 帮助研究发酵过程，巴斯德深入工厂考察，把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回实验室观察。经过多次实验，他发现，发酵液里有一种比酵母菌小得多的球状小体，它长大后就是酵母菌。巴斯德继续研究，弄清发酵时所产生的酒精和二氧化碳气体都是酵母菌使糖分解得来的。
