导入新课
师
（1）鉴定蛋白质的原理是什么？
（蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应）
（2）蛋白质的基本组成单位是什么？写出其结构通式。
师
氨基酸是小分子物质，它是如何形成生物大分子蛋白质的呢？
推进新课
教师活动：利用多媒体动画演示两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程，并特别显示肽键（—NH—CO—），同时指出：由两个氨基酸分子脱水缩合形成的物质叫二肽。
生
形成二肽过程中脱去的一个水分子中H原子是来自哪个氨基酸？O原子来自哪个氨基酸？
（脱去的水分子中H原子来自一个氨基酸的氨基和另 一个氨基酸的羧基；O原子来自一个氨基酸分子的羧基）
