考点梳理
1蛋白质是细胞中含量 的含氮化合物,除含有 外,大多数蛋白质还含有 。蛋白质的基本组成单位是 ,有 种,其结构通式可表示为 。
2蛋白质由许多 通过 形成肽键(肽键可表示为 )相连形成的。由n个氨基酸以 相连形成的肽链称为 ,也可称为多肽(n。一条或几条多肽链 形成复杂的空间结构组成蛋白质。
3由于组成蛋白质多肽链的氨基酸的 不同,以及构成蛋白质的多肽链在 上的不同,因此蛋白质的结构具有多样性。多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能,包括 等。
4 是还原糖,能与 试剂发生反应,生成 物质。 不是还原糖,但其水解产物是还原糖。淀粉遇碘变 色。脂肪可以被 染成 。蛋白质与 试剂作用,产生 色反应。
基础过关
