一．选择题
1、下列说法不正确的是（ ）
A、凡分子组成符合Cn(H2O)m的有机物一定属于糖类
B、淀粉本身不能发生银镜反应，但水解后的产物可以发生银镜反应
C、蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，它们是同分异构体
D、淀粉、纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，它们都可以发生水解反应
2、下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是（ ）
A、蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B、蛋白质可以水解，水解的最终产物是氨基酸
C、重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
D、浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色,是由于蛋白质发生颜色反应
3、下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（ ）
A、油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色
B、油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响
C、油脂属于酯类物质
D、食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学
