1.下列关于氨基酸的叙述不正确的是( D )
A.氨基酸都是晶体,一般能溶于水
B.氨基酸都不能发生水解反应
C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐
D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸
解析:氨基酸熔点较高,室温时为晶体,一般易溶于水,均不发生水解反应;是两性化合物,既与酸又与碱反应生成盐,天然蛋白质水解最终产物是α-氨基酸,故选D。
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