课时跟踪检测（十七） 酶的特性
[理解·巩固·落实]
1．判断下列叙述的正误，对的打“√”，错的打“×”。
(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响。( )
(2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性。( )
(3)由于酶在化学反应前后性质和数量没有改变，所以酶具有高效性。( )
(4)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。( )
(5)酶活性最高时的温度适合酶的保存。( )
答案：(1)√ (2)√ (3)× (4)× (5)×
2．加酶洗衣粉的使用说明中一般都有“使用温水洗涤效果更佳”的提示。该项提示的理论依据为( )
A．酶的活性受pH影响
B．酶具有高效性
C．酶的活性受温度影响
D．酶具有专一性
解析：选C 酶的活性易受温度影响，不同酶的最适宜温度不同，高于或低于最适宜温度不同，酶的活性都会降低。加酶洗衣粉使用温水洗涤效果更佳，主要是因为温度对酶活性的影响。故选C。
3．研究表明，一分子过氧化氢酶能在1 min内使5×105个过氧化氢分子分解成氧气和水，相当于Fe3＋催化效率的109倍，但是对糖的水解却不起作用。这个事实说明酶具有( )
