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高中生物编辑
2023版新教材高考生物一轮复习第十二单元生物技术与工程课堂互动探究案1传统发酵技术及发酵工程的应用
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  • 资源类别试题
    资源子类一轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小2083 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2022/8/17 8:49:05
    下载统计今日0 总计1
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资源简介
任务驱动·探究突破
任务1　完善泡菜制作过程的分析
(1)泡菜制作过程中乳酸菌数量和乳酸含量的变化
 
乳酸菌
乳酸
发酵初期
少(有O2，乳酸菌活动受________)
少
发酵中期
最多(乳酸积累，________杂菌活动)
增多
发酵后期
减少(乳酸继续积累，pH继续________，抑制乳酸菌活动)
继续增多直至稳定
变化曲线
(2)泡菜腌制过程中，乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐相对含量(或数量)的变化
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