1．制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是（ ）
A．温度18～25 ℃，适时通气
B．温度18～25 ℃，隔绝空气
C．温度30～35 ℃，隔绝空气
D．温度30～35 ℃，适时通气
2．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（ ）
A．酵母菌大量死亡，酒精减产
B．酵母菌数量不多，酒精产量不变
C．酵母菌数量增多，酒精减产
D．酵母菌数量增多，不产生酒精
3．下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（ ）
A．应先去除葡萄的枝梗，再冲洗，这样洗得彻底
B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
