1.我国酒文化源远流长。下列古法酿酒工艺中,以发生化学反应为主的过程是( )
A.酒曲捣碎
B.酒曲发酵
C.高温蒸馏
D.泉水勾兑
1.答案 B A项,酒曲捣碎主要是形状的变化,属于物理变化;B项,酒曲发酵是化学变化;C项,高温蒸馏过程中没有生成新物质,属于物理变化;D项,泉水勾兑是溶液的稀释,属于物理变化。
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