一、单项选择题
1. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（ ）
A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
B. 通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖
C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态
D. 菌种均可来自于自然环境
【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识，果酒、果醋和腐乳制作的温度是不一样的，制作果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，制作果酒和果醋是用的是液体培养基，而制作腐乳是用的培养基是固态的，一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的。
【详解】A、果酒、果醋制作利用的是胞内酶，而腐乳制作利用的是胞外酶，A错误；
B、控制好发酵温度，有利于发酵菌种的繁殖同时能抑制其他微生物的繁殖，B正确；
