一、选择题：本大题共 25 题，每小题 2 分，共 50 分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.下列关于用发酵瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是( )
A.为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
B.醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染
C.制作果酒过程中，每天需适时打开瓶盖
D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制作果醋
2.某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是( )
A.提高温度 B.充气口打开
C.更换培养液中的营养成分 D.发酵时间
3.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
