一、选择题
1. 杨梅果实可食用，也可加工成果酒、果醋等饮品，下列叙述错误的是（ ）
A. 利用杨梅制作果醋过程中，发酵时应先通氧再密闭
B. 制作杨梅果醋所需的细胞没有成形的细胞核
C. 制作杨梅果酒所需要的微生物主要是酵母菌
D. 杨梅果汁能为微生物的生长提供水、无机盐、碳源、氮源等营养物质
【答案】A
【解析】
【分析】
参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，为原核生物，其新陈代谢类型是异养需氧型。
【详解】A、参与果醋发酵的醋酸菌是嗜氧菌，因此杨梅果醋发酵需要不断通入空气，A错误；
B、参与果醋发酵的醋酸菌属于原核生物，其细胞中没有成形的细胞核，B正确；
