一、选择题
1.诗圣杜甫的《发秦州》有“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求”的名句，薯蓣俗名山药，焦作的怀山药畅销全国，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%及多种微量元素等。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 山药中淀粉和纤维素的单体不同
B. 山药细胞中的糖类都是能源物质
C. 山药中核酸的彻底水解产物是核苷酸
D. 山药中蛋白质的药用功能由其结构决定
【答案】D
【解析】
【分析】
1、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，多糖包括纤维素、淀粉和糖原；根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖，还原糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖、麦芽糖等，不同糖类在动植物细胞中的分布不同，动植物细胞共有的糖类包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖等；植物细胞特有的糖类是麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素，动物细胞特有的糖类是乳糖、糖原。
