1．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是( )
A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
C [透析法是利用小分子物质在溶液中可通过半透膜，而大分子物质不能通过半透膜的性质，达到分离的方法，在单宁酶纯化时不能采用透析法去除杂蛋白，A错误；化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法，不影响酶的分子结构，B错误；酶发挥作用需要温和的条件，温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性，C正确；酶的专一性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。]
2．蒸馏和压榨是提取植物有效成分时常用的方法，其生产产品的品质和质
