一、选择题(共12小题,每小题2分,共24分)
1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括 ( )
A.蛋白质和糖 B.核酸和蛋白质
C.脂肪和蛋白质 D.萜类化合物及其衍生物
【解析】选D。植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物。
2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法,是因为 ( )
①水中蒸馏会导致原料焦糊
②柑橘、柠檬芳香油易溶于水
③水中蒸馏会使芳香油的有效成分水解
④所需实验装置复杂
A.①② B.③④ C.①③ D.①②④
【解析】选C。柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,原因是水蒸气蒸馏需要高
