1.在鸡蛋白中滴入几滴浓硝酸,可看到鸡蛋白变色,这种现象称为( )
A.焰色反应 B.颜色反应
C.显色反应 D.沉淀反应
B [本题易错之处是颜色反应与显色反应的区别。蛋白质遇某些试剂后可显示某种特殊的颜色,如含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸显黄色,这在化学上称为颜色反应,是一种化学变化。]
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