一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。
1.下列有关人们饮食习惯的说法科学合理的是
A.胆固醇会引起血管堵塞，膳食中不需要摄入胆固醇
B.谷类和蔬菜含糖类较少，过量摄入不会使人长胖
C.基因是核酸片段，补充特定的核酸有利于基因修复
D.不同食物中营养物质有很大差别，膳食中食物要合理搭配
2.下列物质的结构发生改变后，其功能丧失的是
A.唾液淀粉酶随食物进入胃后空间结构发生改变
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