1. 在探究果胶酶最适用量的实验中，下列说法不正确的是( )
A. 实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
B. 当底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多
C. 本实验应控制在适宜温度和pH下
D. 反应溶液的pH必须相同
【答案】B
【解析】
【分析】
果胶酶不特指一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
【详解】本实验的自变量是不同浓度的果胶酶溶液，故需要配置不同浓度的果胶酶溶液，A正确；当底物浓度一定时，当酶的量增加到某个值后，再增加酶量，果汁体积不再改变，B错误；本实验温度和pH均为无关变量，故应控制在适宜温度和pH下，C正确；该实验中，反应溶液的pH是无关变量，必须相同，D正确。故选B。
