(1)具有氨基和羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸。( × )
提示:构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(2)每种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基。( × )
提示:每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
(3)生物体内组成蛋白质的氨基酸中,不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。( √ )
(4)非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。( × )
提示:非必需氨基酸能在人体细胞内合成。
(5)评价蛋白质食品营养价值仅是依据其必需氨基酸的种类和数量。( × )
提示:评价蛋白质食品营养价值时,人们格外重视其中必需氨基酸的种类和含量。
