1.氨基酸的结构通式及分析：
(1)结构通式：
(2)分析：
①R基中可含氨基、羧基以及-SH等。
②中心碳原子有三个固定不变的“邻居”和一个可变的“邻居”。
2.氨基酸分子式的判断方法：
(1)判断依据：氨基酸的结构通式可以简写为R-C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。
(2)两种类型。
①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为-C4H10N。
②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为-CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。
