(1)组成：由C、H、O三种元素组成。
(2)概念：多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质。
(3)分类
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类别
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单糖
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二糖
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多糖
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特点
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不能再水解成更简单的糖
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一分子二糖能水解成两分子单糖
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一分子多糖能水解成多分子单糖
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示例
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葡萄糖、果糖
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麦芽糖、蔗糖
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淀粉、纤维素
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分子式
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C6H12O6
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C12H22O11
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(C6H10O5)n
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示例间的相互关系
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同分异构体
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同分异构体
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不互为同
分异构体
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(4)相互转化
2．单糖——葡萄糖与果糖
(1)葡萄糖与果糖的区别与联系
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分子式
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结构简式
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官能团
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二者关系
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葡萄糖
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C6H12O6
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CH2OH(CHOH)4CHO
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—CHO、—OH
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同分
异构体
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果糖
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C6H12O6
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CH2OH(CHOH)3COCH2OH
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 、
—OH
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(2)葡萄糖的化学性质
①还原性：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2反应。
