1．下列对糖类的认识正确的是( )
A．糖类是有甜味的一类物质的总称
B．葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇
C．葡萄糖是分子组成最简单的糖，与果糖互为同分异构体
D．葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团
答案 D
解析 糖类不一定有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，A错误；由葡萄糖生成乙醇的反应属于分解反应而不属于水解反应，B错误；葡萄糖和果糖互为同分异构体，但葡萄糖不是组成最简单的单糖，如核糖就是一种五碳糖，C错误；一个葡萄糖分子含有一个醛基和五个醇羟基，D正确。
2．下列物质中，不能与Ag(NH3)2OH溶液发生银镜反应的一组是( )
①福尔马林 ②蚁酸 ③甲酸乙酯 ④乙酸甲酯
⑤甲酸钠 ⑥醋酸 ⑦葡萄糖 ⑧蔗糖 ⑨麦芽糖
A．①②③④ B．④⑥⑧
C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑦⑧
答案 B
解析 甲酸、甲酸盐、甲酸酯中也有醛基；葡萄糖、麦芽糖的分子中有醛基，但蔗糖分子中无醛基，所以④⑥⑧不能与Ag(NH3)2OH溶液发生银镜反应。
3．将淀粉浆和淀粉酶混合充分反应后，分别取少量液体，与①碘水；②新制氢氧化铜悬浊液(加热至沸腾)；③浓硝酸混合，其现象依次是( )
A．显蓝色，无红色沉淀，显黄色
B．不显蓝色，无红色沉淀，显黄色
C．显蓝色，有红色沉淀，不显黄色
D．不显蓝色，有红色沉淀，显黄色
答案 D
解析 在淀粉酶作用下，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热至沸腾产生红色的氧化亚铜沉淀，淀粉酶是一种蛋白质，遇浓硝酸显黄色。
4．下列说法正确的是( )
A．化合物
的分子式为C13H9O4N2
B．CH3(CH2)2CH3与CH(CH3)3具有不同数目的一氯代物
C．在一定条件下，乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应
D．石油的裂化、裂解属于化学变化，煤的气化、液化则属于物理变化
答案 C
解析 A项，分子式应为C13H10O4N2；B项，一氯代物均有2种；D项，煤的气化、液化也属于化学变化。
5．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
下列关于核糖的叙述，正确的是( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．与葡萄糖互为同系物
C．可以与银氨溶液作用形成银镜
D．可以使紫色石蕊试液变红
答案 C
