1.下列实验能证明蛋白酶具有水解蛋白质作用的最佳方案是
A. 实验①，滴加双缩脲试剂观察是否变成紫色
B. 实验②，滴加双缩脲试剂观察是否变成紫色
C. 实验①，滴加斐林试剂加热观察是否变成砖红色
D. 实验②，一段时间后直接观察蛋白块的大小变化
【答案】D
【解析】
【分析】
本题目考查酶的本质和特性，绝大多数酶是蛋白质，少部分是RNA；高效性，专一性，作用条件温和是其特性。
【详解】A.实验①两个试管中均加入了蛋白酶，蛋白酶本质是蛋白质，滴加双缩脲试剂观察是否变成紫色，不能确定是蛋白质被水解了，A错误；
B.实验②同实验①一样，两个试管中均加入了蛋白酶，蛋白酶本质是蛋白质，滴加双缩脲试剂观察是否变成紫色，不能确定是蛋白质被水解了，B错误；
C.斐林试剂是鉴定还原糖的试剂， C错误；
D.蛋白酶能分解蛋白质，蛋白块变小或者消失能体现蛋白酶的催化效果，D正确；
故选D。
【点睛】注意：蛋白酶本身是蛋白质，也能和双缩脲试剂发生反应。
