1．棉花和羊毛都具有的特点是( )
A．遇浓硝酸显黄色
B．灼烧后有烧焦羽毛的气味
C．燃烧产物只有二氧化碳和水
D．在一定条件下能发生水解
解析：选D。棉花的主要成分为纤维素，羊毛的主要成分为蛋白质，二者共同的性质是都能发生水解反应。“遇浓硝酸显黄色”“灼烧后有烧焦羽毛的气味”是蛋白质的特征反应；蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等。
2．“没有蛋白质，就没有生命”。下面关于蛋白质的叙述不正确的是( )
A．可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质
B．部分蛋白质遇浓硝酸变黄
C．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质属于高分子化合物
解析：选C。蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄为蛋白质的显色反应，蛋白质是由氨基酸缩合生成的高分子化合物，故A、B、D均正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故C错误。
3．下列物质中不能发生水解反应的是( )
A．葡萄糖 B．纤维素
C．淀粉 D．蔗糖
解析：选A。双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉、纤维素)都能发生水解反应，而单糖不能发生水解反应，葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。
4．以下现象中，不属于蛋白质变性的是( )
A．用波尔多液对果树杀菌
B．用福尔马林对种子消毒
C．鸡蛋白溶液中加入硫酸铵变浑浊
D．用氯化汞消毒医疗器械
解析：选C。A.波尔多液中含有硫酸铜，硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性；B.福尔马林的主要成分是甲醛，能使蛋白质变性；C.鸡蛋白溶液中加入硫酸铵变浑浊是盐析，不是变性；D.氯化汞是重金属盐，能使蛋白质变性。
5．下列物质转化关系中不正确的是( )
A．淀粉水解→葡萄糖 B．纤维素水解→葡萄糖
C．蛋白质水解→氨基酸 D．石油分馏→甘油
解析：选D。石油的主要成分是多种烃(碳氢化合物)的混合物，石油分馏属于物理变化，得到的产物仍然是多种烃的混合物，而甘油即丙三醇(分子式为C3H8O3)不属于烃，D不正确。
6．(2019·高考全国卷Ⅱ)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是( )
A．蚕丝的主要成分是蛋白质
B．蚕丝属于天然高分子材料
C．“蜡炬成灰”过程中发生了
