1.(2020·泰安高二检测)泡菜一直是人们比较喜欢的一种美食。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
下面是营养专家给出的泡菜和另外一些常见食物近似pH范围:
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食物
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橘子汁
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四川泡菜
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牛奶
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鸡蛋清
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近似pH范围
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3.0～4.0
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3.2～3.6
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6.3～6.6
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7.6～8.0
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下列说法中不正确的是 ( )
A.鸡蛋清显碱性
B.胃酸过多的人应少吃四川泡菜
C.橘子汁能使石蕊溶液变红
D.牛奶比鸡蛋清的碱性强
【解析】选D。鸡蛋清的pH>7,牛奶的pH<7,故A项正确,D项错误;胃酸过多的人应少吃呈酸性的食品,四川泡菜呈酸性,故B项正确;橘子汁呈酸性,能使石蕊溶液变红,C项正确。
