一、选择题(每小题6分，共60分)
1．酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是( )
A．有些酶是核酸
B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关
D．酶的催化效率很高
【解析】 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性，即高效性和专一性，并且需要适宜的条件(如温度、pH)等。
【答案】 B
2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁( )
A．蛋白酶 B．稀盐酸
C．脂肪酶 D．果胶酶
【解析】 细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。除掉细胞壁又不伤及内部结构的方法是酶解法。
【答案】 D
3．小明吃早餐时不小心把粥洒在了衣服上，妈妈用加酶洗衣粉将他的衣服洗干净了。这主要是加酶洗衣粉中的哪种酶的作用( )
A．蛋白酶 B．淀粉酶
C．脂肪酶 D．纤维素酶
【解析】 粥的主要成分应为淀粉，所以应使用淀粉酶清洗。
【答案】 B
4．下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是( )
A．物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固
B．包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性
C．物理吸附法容易对酶活性产生影响
D．包埋法可用琼脂糖作载体
【解析】 固定化细胞技术包括物理吸附法、包埋法等方法，其中包埋法操作简单。
【答案】 D
