一、选择题
1．科学家从细菌中分离得到了分解石油的酶，其活力的大小可表示为( )
A．单位时间、单位体积内反应物的总量
B．一段时间后生成物的总量
C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物量
D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量
【解析】 酶活力的大小可用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速度表示，此速度是指单位时间内，单位体积中反应物的减少量或产物的增加量。
【答案】 D
2．在植物淀粉酶制备及活力测定实验中，淀粉水解反应 一段时间后，加NaOH溶液的目的是( )
A．缓冲作用
B．与麦芽糖反应生成黄褐色产物
C．钝化酶的活性，使反应终止
D．以上都不对
【解析】 淀粉酶的活力测定以单位时间内麦芽糖的生成量来表示，对照的试管要同时结束反应来计算时间，所以利用NaOH来钝化酶的活性，使反应终止。
【答案】 C
