C. 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
D. 有机物CH3CO18OH和C2H5OH在浓硫酸催化作用下产物为CH3CO18OC2H5和H2O
【答案】B
【解析】
【详解】A项，酸性高锰酸钾溶液与己烯、甲苯都能发生氧化还原反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色，故不能鉴别，故A项错误；
B项，聚乳酸分子中存在酯基、羧基、羟基，故B项正确；
C项，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，故C项错误；
D项，酯化反应，酸脱羟基，醇脱氢，18O存在于乙酸和水中，故D项错误。
综上所述，本题正确答案为B。
【点睛】本题的易错项为B项。由聚乳酸的结构很容易看出含羟基和羧基，酯基需要写出两个链节才能看出，易漏掉而错选。
