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高中化学编辑
（新教材）【人教版】20版《高中全程学习方略》必修一单元素养评价(二)（化学）
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版（新教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高一年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1376 K
    上传用户123wangyan
  • 更新时间2019/9/5 10:07:30
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资源简介
1.在做面包、蛋糕等面食点心时需要加入一定量的发酵粉,下列物质是发酵粉的主要成分之一的是   (　　)
A.氯化钠　　　　　　　　 B.碳酸钠
C.硫酸钠 D.碳酸氢钠
【解析】选D。做面包、蛋糕等面食点心时加入的发酵粉的主要成分之一是碳酸氢钠,在做糕点时它受热分解生成二氧化碳气体,使糕点疏松多孔,而氯化钠、碳酸钠、硫酸钠性质稳定,加热不易分解。
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