1.下列有关果酒制作的原理的说法错误的是
A.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
B.在果酒制作过程中，为了提高果酒的品质，可在果汁中接入人工培养的酵母菌菌种
C.红葡萄酒呈现红色，是因为红葡萄皮中的色素进入了发酵液中
D.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌不能生长繁殖，而其他杂菌能快速生长
2.下列有关果醋制作的原理的说法不正确的是
A.果醋制作利用的是醋酸菌，它是一种能进行有氧呼吸的原核生物
B.当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C.当氧气和糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D.实验表明，醋酸菌对氧气的含量不是很敏感，可以短时间内中断通气
3.下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是
A.通过观察相关微生物的数量变化进行鉴定
B.通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定
C.通过检测果醋发酵前后发酵液的PH值变化进行鉴定
D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定
