第三节 有机化合物及生物大分子
蛋白质
一、教学目标
【知识目标】
1．了解蛋白质的功能。
2．了解蛋白质是一种高分子化合物，它的元素组成。了解蛋白质的基本组成单位—氨基酸的种类和结构特点。理解蛋白质的结构（氨基酸连接成多肽的方式及其不同的空间结构）。
3．理解蛋白质结构和功能的相互关系。
4．掌握生物组织中的蛋白质检测方法。
【能力目标】
1．通过理解蛋白质分子结构的层次性及多样性，培养学生化繁为简的学习能力，空间想象能力。通过学习蛋白质结构的组成，进而加深对多糖、核酸等生物大分子的理解。
2．通过联系数学、化学等知识来理解蛋白质的分子结构及其多样性，培养学生跨学科综合分析问题的能力。
3．通过“生物组织的中蛋白质检测”，锻炼学生的动手能力。
