一、单项选择题（共40题，每题2分）。
1．下列物质在一定条件下能发生水解反应而且水解产物只有一种的是（ ）。
A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．麦芽糖
2. 苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（ ）。
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
3．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳．氢．氧．氮等元素，这些样品很可能是（ ）。
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．纤维素
4．剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是（ ）。
A． B． C． D．
5．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ）。
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
6．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说
明该病人的尿液中含有（ ）。
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
