1、几类营养物质：
糖类、油脂、蛋白质、维生素C的结构特点、性质以及在人体内的主要功能。
2、几个结构简式或通式：
（1）葡萄糖：CH2OH－(CHOH)4－CHO
（2）淀粉（纤维素）:(C6H10O5)n
（3）油脂:
（4）氨基酸:
3、几个化学方程式
（1）葡萄糖的银镜反应、与新制氢氧化铜反应、在人体内代谢的生化反应方程式；
2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O
2Cu(OH)2 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O
C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l)
（2）水解反应方程式：蔗糖、麦芽糖、淀粉（纤维素）、油脂；
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
C12H22O11 + H2O 2C6H12O6
麦芽糖 葡萄糖
（C6H10O5）n + n H2O nC6H12O6
