1．糖类
(1)糖类的概念和分类
①概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
②组成：主要包含C、H、O三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。
③分类
提醒：糖类的通式不一定均为Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，符合Cn(H2O)m的有机物不一定为糖类，如乙酸C2H4O2。
(2)单糖—葡萄糖、果糖
①组成和分子结构
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名称
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分子式
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结构简式
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官能团
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二者关系
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葡萄糖
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C6H12O6
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CH2OH(CHOH)4
CHO
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—OH、—CHO
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同分异
构体
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果糖
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C6H12O6
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CH2OH(CHOH)3
COCH2OH
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②葡萄糖的化学性质
